バリスタチャンピオンシップ2010は、昨年よりも1カ月程早く予選が行われる。決勝が行われるSCAJの展示会が早く、9月になった為だ。
カフェテナンゴでは、出場予定バリスタ達と2月から「味創り」をしてきたので、すでに準備ができつつある。
1か月早まっても対応できるようになっているので、予選本番には完成度の高いものが用意できるだろう。
きちんと創り込まれた味のコーヒー豆を用意することで、バリスタも安心して動作や技術面を磨くことができる。
味はもちろん、心理的なサポートもロースターの仕事のうちだと考えている。