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『世田谷コーヒー宣言』 スペシャルティコーヒー専門店カフェテナンゴの公式ブログ

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2009年 03月 17日

Deli Cafe(デリカフェ)

コスタリカの首都サンホセにDeli Cafe(デリカフェ)というスペシャルティコーヒーを扱う輸出業者がある。
ここで4日間カッピングをすることになっていた。

朝6時半にリカルドが迎えにきて、サンホセに向かう。途中で朝食を食べようとカフェテリアに行くが、閉まっていた。結局、サンホセ市内のバーガーキングで朝ごはん。

デリカフェに着いて、Francisco Mena(フランシスコ・メナ)さんに挨拶をして、カッピングルームに入った。
このカッピングルームのチーフはウィリアムさん。そのほかにルイス、セサールとパブロがいる。

米スターバックス社やイタリアのイリー社などもここからコーヒー豆を買っている。

この日はスターバックスの社員が来てカッピングをしていた。これを手伝いながら、一緒にカッピングをした。

多い日は150サンプル以上もカッピングする

Deli Cafe(デリカフェ)_e0159435_1144644.jpg


by cafetenango | 2009-03-17 11:44 | コスタリカ(コーヒー)


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