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2009年 05月 12日

アイスオレ

最近暑いので、お店ではアイスオレを出している。

濃く抽出して、氷水を張ったボウルの中にサーバーごと入れて急冷するので、
コーヒーが薄まらない。
これで作ったアイスオレはエスプレッソでも使ったかのような濃厚な味わいになる。

今はブレンド『Fucasawa(フカサワ)』で作っているが、もう少ししたら違った味わいの
『アイス用ブレンド』を作ろうと思っている。

そういえば、1月にホンジュラスのロニーさんに送ったメールが今頃返ってきた。
『メールチェックしていなかった』そうだ。
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by cafetenango | 2009-05-12 21:47 | その他


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