グアテマラではアンティグアでもウエウエテナンゴでも今年の収穫がスタートしたようだ。
収穫開始直後のコーヒー豆はそれほど品質が高くない。
『初摘み』などのキャッチコピーをたまに見かけるが、お茶と違ってコーヒーの初摘みは品質が良くない。
コーヒーの品質が最も高いのは『中摘み』とでも言おうか収穫期の中間である。そこが所謂収穫のピークだ。
今始まった農園では、ピークを迎えるのは1月の中旬だろう。このあたりで取れるコーヒーの実が一番品質が高い。
先日はこの時期には珍しく一日中雨が降ったというアンティグア。今年の収穫はどうだろうか?