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『世田谷コーヒー宣言』 スペシャルティコーヒー専門店カフェテナンゴの公式ブログ

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2020年 03月 18日

コーヒー抽出検証

カフェテナンゴYouTube動画でも不動の人気を誇るイリエの抽出検証シリーズ。

最近の3つを並べてみました。



昨年のSCAJでエルサルバドルブースも使ていたオリガミドリッパー。オシャレな見た目からか使っている人が結構多いのかもしれません。このドリッパーを使った動画はどれも人気が高い。



沸かし返したお湯でコーヒーを淹れると美味しいのか不味いのか?
決着がつくのか?



CAFECが発売した焙煎度に応じたペーパーフィルター。かなりマニアックですが、比べずにはいられませんね。

これからも色々な検証をしていきますのでカフェテナンゴのYouTubeチャンネルに登録をお願いします!

# by cafetenango | 2020-03-18 12:00
2020年 03月 17日

さくらブレンド 2020 販売開始

期間限定『さくらブレンド』の販売が始まっています。

期間というのは、カフェテナンゴ深沢店ちかくの呑川の桜が散るまで。

けっこう曖昧ですね。年によって販売日数が変わります。

現在は、つぼみが多く、まだ咲き始めたというところ。

まあ、3月いっぱい販売できればいいですかね?



さくらをイメージしたこのブレンド。昨年は、私が中米出張中に開花してしまったので、石橋が急遽ブレンド作成。素晴らしいフレーバーのブレンドになり、大好評でしたね。

今年は、King Rioが中心になって香味作り。ブレンドイメージは踏襲しつつ、今までにない新しいさくらブレンドを作りました。

ローストは、浅煎り(R:2)

すっきりとした酸の中にチェリーの甘さが感じられるさっぱり系です。


さくらブレンド 2020 販売開始_e0159435_14171000.jpg


山際のブログ『Rioのふんわり黒歴史』でこのブレンドの記事があります。

購入はこちら
■さくらブレンド 200g ¥1,728-

# by cafetenango | 2020-03-17 12:00
2020年 03月 16日

エルサルバドルコーヒーセット

今年に入ってからLINEのお友達向けに毎月15日に『コーヒー飲み比べセット』を販売しています。

100gパックを2種が定番です。今回は、ネコポス配送に特化した商品にしてみました。

なので今回は【送料込み】価格を表示できました。

エルサルバドルコーヒーセット_e0159435_14170907.jpg


LINEのお友達になっていると、ホンジュラスCOE入賞ロットのパテプルマ100gが当たるスピードくじも引けます。

ぜひLINEのお友達になってください。



★El Salvadro Himalaya Natural★

エルサルバドルのヒマラヤ農園。カフェテナンゴの常連さんなら聞いたことがあるかもしれません。

ヒマラヤ農園のコーヒーは、2014年ナショナルウィナーのロットを販売したことがあるのですが、今回のはオーナーが違います。

実はこの農園、3人のオーナーが分割して管理・運営をしています。
なのでエルサルバドル・ヒマラヤ農園といっても違う商品の可能性があるということです。

ヒマラヤ農園を買う場合は、オーナーの名前までチェックしないといけませんよ。

それではさっそくこのロットの紹介です。

2018年のカップオブエクセレンス入賞ロットです。

マラゴジペとパカマラをナチュラル精製したもので、今、エルサルバドルで最も評価される味傾向。
マンゴー、アプリコット、グレープフルーツ、赤ワイン、キャラメル、ミルクチョコレート。フレーバーの数は豊かで、甘く、香ばしく、さやわやかな酸味が特徴です。

香味はとても分かりやすいので、美味しく、楽しく飲めます。

ナチュラル精製の風味が苦手な方にはお勧めしませんが、その他の全てのコーヒーファンには絶対に飲んでもらいたいコーヒーです。

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■生産国:エルサルバドル
■生産者:マウリシオ・アルトゥーロ・サラベリア
■エリア:アパネカ-アウアチャパン
■標高:1500m
■品種:マラゴジペ&パカマラ
■精製方法:ナチュラル
■COE 2018 37位入賞 86.23pts


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★El Salvador Divina Providencia★

ディビナ・プロビデンシアは、ロベルト・ウジョア氏が荒地となっていた畑を買い取って復活させた農園です。
エルサルバドルの中でも特に名高い生産地アパネカに位置し、毎年素晴らしいコーヒーを産出しています。

カフェテナンゴでは、創業した年に一度だけこの農園のコーヒーを販売したことがあり、10年ぶりの販売となりました。その時は、COE入賞ロットでした。COE入賞ロットがまだグレインプロにも入らない69キロ正袋で配送されていた時代でした。(今では信じられませんが・・・)駆け出しの焙煎屋がCOEロットを1袋まるまる買うということがどれだけキビシイことなのか。(コーヒー屋をやったことのある人にしか分からないと思いますが)それでも当時は頑張って売り切りましたねえ。(つらかった)
もちろん味はとっても素晴らしかったですよ。私の友人などはいまだに『好きなコーヒー』の中にこの農園が入っているようです。

私にとって想い出深い農園のコーヒーなんです。

さて、このロットの特徴は、ずばり【品種】です。

『エルサルバドルのSL種を味わう』


SL種は、ケニヤで主流となっている品種です。
この品種を開発したスコットラボラトリーの頭文字をとってSL種といいます。(現在はスコットラボラトリーはありません)

このラボが作った品種で代表的なものは、SL28とSL36です。
特に『28』は、傑作といわれていますよね。

日本では、スペシャルティコーヒーが少しずつ知られるようになるにつれて『ケニヤコーヒーの風味』も消費者に浸透しつつあります。

エルサルバドルで育てられた『SL28』は果たしてどんな味がするのか?

ちなみにディビナ・ブロビデンシア農園は、2018年のカップオブエクセレンスでこのSL28のハニー精製ロットが88.07点を獲得し、見事に11位入賞しています。その兄弟ロットとなるこのコーヒー。口に含んだ時の上質感は半端ないです。

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■生産国:エルサルバドル
■エリア:サンタ・アナ/アパネカ-アウアチャパン
■標高:1550~1830m
■生産者:ロベルト・ウジョア
■品種:SL28
■精製方法:フリーウォッシュト
■焙煎度:シティロースト R:3

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# by cafetenango | 2020-03-16 12:00
2020年 03月 15日

カフェテナンゴスタジオ完成間近!

ブログもYoutubeもSNSもスタッフ一丸となって発信し続けるカフェテナンゴです。

ネット内にカフェテナンゴ帝国を作り上げよう!という大目標がありまして、ネットでコーヒーを検索したらカフェテナンゴを必ず目にする。そんな状況を作りたいんです。

Youtubeではふざけていても、普段の営業はいたって真面目です。(もちろん)
美味しいコーヒーをお届けすることが第一ですからね。

さて、そんなカフェテナンゴには悩みがありました。

撮影場所が、営業中の店内ということです。

落ち着いて、内容の濃い動画を作りたい。

私もスタッフ達もずっとそう思っていました。

そして今年に入って総工費1億円(の1000分の1)をかけて撮影スタジオを始めました。

途中、サロンデュショコラへの出店があり、計画よりも遅れてしまいましたが、完成に近づいています。

これからさらにコンテンツを充実させていきたいと思います。

よろしくお願いします!

■カフェテナンゴのLINE

■YouTubeチャンネル

■Instagram

タイトルとは全然関係ないですが、大好きなMV。



# by cafetenango | 2020-03-15 10:00
2020年 03月 14日

【クーポンコードの取得方法】LINEのスピードくじ

LINEのスピードくじで当たった場合、ネットショップで使うには

クーポンコード

を決済画面で記入しなければいけません。

『いったいクーポンコードってどこに表示されているの?』

という方のために、クーポンコードを表示させる方法を解説します。

まずは、くじで『あたり』を引きます。

【クーポンコードの取得方法】LINEのスピードくじ_e0159435_14170984.jpg


緑の『特典クーポンを開く』ボタンをタップしてください。

するとクーポンが表示されます。

【クーポンコードの取得方法】LINEのスピードくじ_e0159435_14170960.jpg


画面最下部の『使用する』をタップしてください。

すると・・・
【クーポンコードの取得方法】LINEのスピードくじ_e0159435_14171091.jpg


画面の上部に『クーポンコード』が表示されます。

そのクーポンコードを取っておいて、ネットショップの決済時に『クーポンコード欄』に記入してください。

尚、クーポンコードが間違えていたり、記入を忘れて決済すると特典がもらえないので注意してくださいね。

# by cafetenango | 2020-03-14 12:50