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『世田谷コーヒー宣言』 スペシャルティコーヒー専門店カフェテナンゴの公式ブログ

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2020年 03月 08日

コーヒーは文系だ!

今月はYouTubeの動画が1日1本以上のペースで上がっています。

カフェテナンゴでは、毎月の達成目標があり、今月は『YouTubeのチャンネル登録者を100人増やす』という項目がありますので、日々頑張っています。

今日は、今朝アップされた『コーヒーは文系だ!』シリーズについて。



お店が閉まった後、お店でスタッフ小島(こじまらご)とワインを飲んでいたときに生まれたのが『コーヒーは文系だ!』です。

近年、スペシャルティコーヒー界では、なんでも計量機器を使って正確にやろうとする風潮があり、様々な器具が開発、販売されています。

数値を使うと教えるほうも教えられるほうもラクということがありますが、美味しさや楽しさは数値化できないので、もっと感覚的な部分で共有、共感しながらコーヒーの淹れ方や楽しみ方を教えたり、伝えたりしたほうがいいと思うのです。

『そんなガチガチの日常って嫌だよね』、『コーヒーってもっとざっくりと楽しめるよね。』、『感覚的な抽出だって美味しいもんね』という会話の流れの中で、しっかりと計量して数値を把握していく理系に対して感覚的、耽美的な【文系】を対抗ワードに据えて、現在の風潮に警鐘を鳴らすためのスローガンとして『コーヒーは文系だ!』を使うことにしました。

ちなみに計量したりすることを否定している訳ではありません。うちのお店に来れば分かりますが、温度計、アカイア、濃度計など様々な器具を使って品質管理をしています。

ただひとつの方向だけに偏りすぎは良くないよねということです。

現在では、YouTubeの動画でカフェテナンゴの飲み会中の会話を収録したもにこの『コーヒーは文系だ!』のタイトルが付けられています。

飲み会の席ゆえ、誇張したものや真実ではない部分もありますが、店主やスタッフ達の意外な素顔が垣間見えるので暇な時にラジオ感覚で聞いてもらえたらなと思います。

■コーヒーは文系だ!その3

■コーヒーは文系だ!その4(本日更新)

# by cafetenango | 2020-03-08 10:45
2020年 03月 07日

カフェテナンゴのスペイン語講座

最近のYouTubeでは『シリーズ化』というのを進めていまして、『King Rioの焙煎講座』に続いて『スペイン語講座』を始めました。

企画したのはスタッフの中で唯一スペイン語できる煎柱石橋。彼女が大学で使っていた参考書を持ち込んでかなり凝った動画を作成しています。

私は30を過ぎてからグアテマラのアンティグアでホームステイをしながら現地のスペイン語学校に6カ月間通っただけなので、基礎を全く身に着いておらず、いまだに『あれが欲しい、これがしたい』みたいな幼稚園児レベルのスペイン語しか話せない。それでもコーヒー関連のテクニカルタームは普通の人よりも理解できるということで、コーヒーに関連する内容でスペイン語講座をできないか?と。

今は、数字、挨拶など基本的な内容をやっていますが、今後は現地での話も交えてコーヒーの情報を充実させていきたいと思います。

一回約10分の講座です。コーヒーを勉強している方が楽しんで見ながらスペイン語に少しでも興味を持ってくれたらいいなと思いながらやっています。

ぜひ一度ご視聴ください。

<第1回 スペイン語のアルファベット>


<第2回 スペイン語の数字>




<第3回 スペイン語のあいさつ>



# by cafetenango | 2020-03-07 12:00
2020年 02月 29日

今夜生放送!『美味しいカフェオレの作り方』

今夜21時からYoutubeで『カフェオレの作り方』を生放送します。

カフェオレってただ牛乳とコーヒーを混ぜるだけでしょ?って言われるのですが、美味しく作るにはコツがあるんですよ!

カフェテナンゴの人気メニューのレシピを公開します。

皆様のご視聴、コメントお待ちしてます!

Youtube Liveのご視聴はこちら


■カフェテナンゴチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC139N5xs-8eJbX7CQuRGggw

# by cafetenango | 2020-02-29 08:35
2020年 02月 22日

新百合丘コーヒーフェスティバル

カフェテナンゴは、新百合ヶ丘コーヒーフェスティバルに出店します!!

このイベントは、一か月後の3月21日(土)、3月22日(日)10:00~17:00に小田急線の新百合ヶ丘駅の南口改札を出てすぐの場所で開催されます。
※新コロナウイルスの関係で開催が中止になりました。(2020/02/25)

新百合ヶ丘コーヒーフェスティバルは、今回が初開催。東京、神奈川県西部のコーヒーシーンをさらに盛り上げたいというRoast Design Coffeeの三神さんが中心になっています。

出店店舗は以下の8店舗。

Cafetenago Coffee Roaster
Finetime Coffee Roasters
Passage Coffee
Amameria Coffee Roaster
27Coffee Roasters
Fuglen Coffee Roasters
Roast Design Coffee
いつか珈琲屋

近年のコーヒーフェスで定番になった飲み比べチケットで各ロースターのコーヒーを飲み比べるもよし、一杯買って飲むもよし、豆を買って帰るのもよし。とにかくコーヒーを楽しみにきてください!

出店店舗が一丸となって楽しいイベントにしたいと思っています。

ちなみにカフェテナンゴは、グアテマラから直輸入したロズマ農園のコーヒーを中心に販売したいと思います。

新百合ヶ丘コーヒーフェスティバルは、『しんゆりフェスティバルマルシェ』というイベントの一区画で開催されます。


しんゆりフェスティバルマルシェ公式

# by cafetenango | 2020-02-22 12:00
2020年 02月 15日

ラ・ロマ農園のレッドハニー精製 ~『小島のおすすめコーヒー』~

昨年末にやったスタッフのおすすめコーヒーシリーズが今月になって復活しています。
トップバッターは、石橋の『ラ・ロマ ホワイトハニー』。先週は、入江の『バレンタインブレンド』でした。

そして今週は、小島の打席。

今回特別なのは、

焙煎度です。

このロマのレッドハニーは、通常【R:2】のハイローストで販売されています。

今週は、特別焙煎度【R:3】シティローストで販売します!

これが甘くてやわらかくてお菓子に合うんです。

パティスリーナオキの焼き菓子とのマリアージュは最高でした。詳しくは動画でどうぞ。

★小島のラ・ロマ レッドハニー解説動画★



<小島のコメント>
通常、浅煎りで販売しているところ1週間限定で中煎りも用意しました!
レッドハニーのドライフルーツのような甘さを引き出すため“やや深め”の中煎りと細かな微調整で仕上げています。
液体の透明感はそのままにはちみつ、べっこう飴を思わせる濃密で甘い味わい。
抽出段階から魅惑的な香りを放つ小島一押しのコーヒーです。
フルボディ系のワインが好きな方にもおすすめ!

★ラ・ロマRHとお菓子のマリアージュ★




購入はこちらからどうぞ。

■ラ・ロマRH 『小島のおすすめコーヒー』

# by cafetenango | 2020-02-15 12:00